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2013年1月29日 (火)

「干し柿」見つけた!!

   買い物をしている時に懐かしい「干し柿」を見つけた。子供のころ大好きでよく食べた。6個注文すると6.55元(約98円)。一緒にいた李姉は「高い!」と言っていた。家で早速食べると美味しい昔の味を思い出したが、李弟は「まずい!」と途中で食べ残しの干し柿を姉にあげている。ネットで調べてみたところ、「干し柿」はなかなかの健康食品である

   元々栄養価の高い柿が、干し柿になることによってさらに栄養価が高まるのだそうで、「干し柿」はカリウム、カロチンを豊富に含み、カリウムは血圧を下げ、カロチンは体内でビタミンAになり、目や粘膜、皮膚の健康を保ち、成長を促し、病気の回復や風邪の予防に役立つ。高血圧、脳卒中などの予防、二日酔い、むくみ、腹水、発熱性疾患の軽減などの効能もあるという。
   Photo

渋柿の表面の白い粉は「柿霜」と呼ばれるもので、「柿霜」があればあるほど美味しい干し柿という目安になる。この「柿霜」は糖分で砂糖とは違い、ブトウ糖なので体内に摂取することで脳の働きを高めてくれる。

   糖分を控えている身としては嬉しい好物が見つかったが、表面に青い物があったらカビなので買うときに気をつける。もうひとつはビタミンAの摂り過ぎは逆効果になるので食べ過ぎに注意する。一日一個ぐらいは大丈夫でしょう

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