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2012年12月 2日 (日)

ナッツ類はビタミン類の宝庫

   ナッツ類栄養価が高く、ビタミン類の宝庫。なかでも注目の成分は、病気の回復や成長を助けるβ-カロテンやビタミンB1・B2、老化防止に役立つビタミンE。これらのビタミンは抗酸化ビタミンともいわれ、がんの予防にも有効だそうです

   京都大学農学部の小清水弘一教授らによる実験によって、ギンナンやクルミには、がん細胞の増殖を抑える効果があることもわかった。ギンナンやクルミにはβ-カロテンやビタミンEなど細胞のがん化を抑える抗酸化成分も豊富で、発がんを抑制する効果がある。

 クルミ割りは燕ちゃん(李姉)が上手で、いつも中身だけを貰って食べるというズボラをしている。写真は燕ちゃんの手。綺麗な手でしょ!!

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